Corso di MACELLERIA 4.0

Il corso sviluppa tecniche specialistiche inerenti la lavorazione delle carni: cottura, sottovuoto, tecnologia, food cost e conservazione. Saranno approfondite anche abilità pratiche ed operative per eseguire tagli carnei per realizzare di prodotti a base di carne. Acquisirai competenze per la creazione di salumi e insaccati pronti per la cottura e la vendita al banco. Durante il corso si affronteranno anche tematiche legate all’organizzazione e al management per una gestione ottimale della tua Attività.

Il corso MACELLERIA 4.0 è a numero chiuso per un totale di 10 partecipanti. Le iscrizioni saranno accettate in base allordine di arrivo e saranno valide solo dopo il versamento della quota di partecipazione. Per info080.3050379

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